by eldenp1917В В бутик-отеле Mandarin Oriental шеф-повар сотрудничает с прибрежными добытчиками морепродуктов, чтобы ежедневно подавать свежего морского черта. Утренняя трапеза превращается в настоящий гастрономический ритуал: богатый выбор домашних сыров и ароматного горного меда.
Ресторан Маслина в дворце Чираган предлагает кулинарные шедевры по османским рецептам XVIII века. Попробуйте императорское блюдо – нежное мясо с дымчатым вкусом баклажанов, которое готовят ровно так же, как для султанского двора.
На террасе D Maris Bay подают свежайших моллюсков из местных вод, с гранатовым соусом. Здесь же можно попробовать редкие вин из местных лоз – например, Богазкере или эксклюзивные ассамбляжи.
Как выбрать отель с ресторанами высокой кухни в Турции
Проверьте наличие рекомендаций Gault&Millau. Заведения с такими знаками отличия обеспечивают высочайший уровень кулинарии и обслуживания. Например, в Стамбуле ресторан Neolokal при отеле Швейцотель Босфор удостоен мишленовской звезды.
Анализируйте ассортимент до бронирования. Уточните, использует ли кулинарная команда региональные ингредиенты: оливковое масло из Эгейского региона, дары моря местного улова. Если в меню преобладают сезонные ингредиенты – это хороший знак.
Изучите гастрономическую философию. Некоторые комплексы предлагают гастрономические туры с дегустациями, например, бутик-отель в Бодруме организует вечера с сомелье у отдых в лучших курортах Турцииоды.
Анализируйте мнения о кулинарии. Отзывы вроде «копченые щупальца» или «сладости с лепестками роз» полезнее общих фраз о «приятном ужине». Платформы типа Tripadvisor или Google Maps помогают найти развернутые рецензии.
Отдавайте предпочтение ресторанам-шоу. Например, в Çırağan Palace Kempinski гости могут участвовать в готовке и осваивать аутентичные рецепты.
Лучшие гастрономические отели Турции
Первый в списке – Mandarin Oriental
- Кулинарный директор: отмеченный наградами Ахмет Дюрак.
- Фишка: современное прочтение старинных рецептов с дарами моря.
- Гастрономический храм: восьмикурсное меню в OZMO от 250 евро.
2. Caresse, a Luxury Collection ResortSpa (Бодрум)
- Во главе кухни: итальянский мастер Массимо Торре.
- Особенность: fusion локальных продуктов и европейских техник.
- Обязательно попробовать: равиоли с каракатицей и шафраном (где лучшие курорты в Турции).
3. Maxx Royal Belek Golf Resort (Анталья)
- Приглашенный шеф: Джорджио Локателли (2 звезды Michelin).
- Философия: handmade паста и свежайшие дары моря.
- Совет: бронируйте ужин в La Locanda минимум за 3 дня.
4. The Stay Bosphorus (Стамбул)
- Шеф: пионер Сибель Дамир с мишленовской звездой.
- Эксклюзив: утренняя трапеза с панорамой пролива и фермерскими продуктами.
- Стоимость: от 400 евро с кулинарными мастер-классами.
5. D Maris Bay (Мармарис)
- Команда: 3 шефа с опытом в мишленовских ресторанах Парижа и Токио.
- Главное событие: еженедельный ужин с дегустацией 12 блюд.
- Особенность: коллекция из 1200 наименований вин.
Где попробовать лучшие блюда турецкой кухни в отелях 5 звезд
В Maxx Royal Belek Golf Resort шеф-повар готовит знаменитый турецкий кебаб по рецепту из Газиантепа. Подают с запечёнными овощами и гранатовым соусом.
Çırağan Palace Kempinski в Стамбуле предлагает блюда из свежего улова: бублики с жареной рыбой и хамси пилав . Приготовление происходит на открытом огне .
В Гостиница D-Hotel подают лепёшки с трюфельной начинкой и домашним козьим сыром. Каждое утро пекут свежие лепёшки .
Rixos Premium Göcek организует кулинарные мастер-классы по приготовлению мусаки с бараниной из региона Каппадокия . Используют глиняные горшки из Авсаллара .
В Курорт Regnum готовят знаменитый кебаб по-искендеровски. Говядину маринуют два дня в соусе из граната , подают с йогуртом из овечьего молока .
Пляжный клуб Hillside в Фетхие специализируется на десертах : кюнефе здесь готовят с сыром хаталлы и медовой пропиткой.
Отели с авторскими десертами и винными погребами для гурманов
В Роскошный Mandarin мастер сладостей готовит национальные угощения: восточные сладости с шафраном и фисташковый павильон с розовой водой . В подвале хранятся эксклюзивные вина.
Çırağan Palace Kempinski в Стамбуле предлагает дегустацию сладостей османской эпохи – от гранатового суфле до слоёных сладостей с мёдом. В подвале – 1200 бутылок , включая турецкие автохтонные сорта вроде Калескара .
В Отель Ulusoy Retreat ( курорт Чешме) подают сладкие блюда из козьего молока: запечённый мусс с инжирным конфитюром и ароматными травами. Сомелье подберёт к ним игристое из региона Текирдаг .
Отель Maxx Royal привлекает концепцией «шоколадного ателье» : гостям предлагают создать собственные конфеты с необычными ингредиентами. В погребе – 450 позиций , включая эксклюзивные бленды от турецких производителей .
В Sumahan on the Water ( на воде) стоит попробовать десерт «Босфор» – нежную миндальную массу с карамелизированными грецкими орехами . Подают с турецким бренди из особого сорта винограда.
Индивидуальный заказ блюд в премиальных отелях
Заявку на особое меню нужно подать за двое суток. В пятизвёздочных комплексах , таких как Maxx Royal Belek или Çırağan Palace Kempinski , можно заказать эксклюзивные блюда. Укажите предпочтения: халяль, веганские блюда , особые пожелания по составу.
Можно заказать сеты из нескольких блюд или полноценный ужин с винной картой . В отеле Mandarin предлагают меню по сезону – летом акцент на морепродукты .
Сообщите о бюджете. Стоимость персонализированного обслуживания начинается от 250€ на человека . В отеле Raffles за 400€ подадут утку с гранатовым соусом .
Убедитесь в присутствии винного эксперта. В Four Seasons Istanbul at the Bosphorus сомелье составит идеальную пару.
Заранее сообщите о пищевых ограничениях . Повара адаптируют меню под диету.
Запросите приватный ужин на террасе . В Regnum Carya GolfSpa Resort сервируют столы у бассейна с видом на горы Тавр .
Мнения посетителей о кулинарных занятиях
Гости особенно отмечают мастер-класс по приготовлению кебабов в Rixos Premium Belek . Гостей учили секретам маринада. Рецепт шеф-повара включает гранатовый соус .
В Maxx Royal в Белеке проводят уроки по турецкой выпечке. Гости в восторге от мастер-класса.
В Mandarin Oriental, Bodrum научат создавать десерты на основе розовой воды . Участники получают книгу рецептов .
Детям понравилось в Limak Arcadia. Они лепили манты под руководством поваров .
В Çırağan Palace Kempinski мастер-классы куда поехать в Турцииедут шефы с мишленовским опытом . Гости повторяют блюда из меню ресторана .